Виолета Димитрова е родена в Плевен, в семейство на музиканти. Баща ѝ – Марин Димитров е диригент и един от основателите на Плевенска държавна опера. Завършва СМУ в Плевен със златен медал – специалност виолончело. По-късно е приета в НМА "Проф. Панчо Владигеров" и завършва специален клас – хорово дирижиране в класа на проф. Васил Арнаудов. В последните години от следването си вече работи като негов асистент в Софийския камерен хор и Хора на софийските девойки при Младежкия дом – София. С тези състави има многобройни участия в България – музикални фестивали у нас и в чужбина, на Нова българска музика и др.
След завършването си на НМА работи като диригент на хор "Родина" при СНС, гр. София. С този хор става лауреат на IV, V фестивали на художествената самодейност и носител на златен медал.
През 1978 – 1979 г. по предложение на НМА и Министерство на културата завършва едногодишна специализация в Консерваторията в Санкт Петербург – оперно-симфонично дирижиране в класа на проф. И. Мусин и А. В. Михайлов. След завръщането си основава в Плевен - Дамски камерен хор „П. Пипков”, с който осъществява множество концерти с Плевенска филхармония и на Нова българска музика.
От 1981 г. по покана на директора на Плевенска опера – Георги Нотев става диригент на Хора. Работи там до 1993 г. По същото време от 1987 до 1991 г. специализира в Москва – в Болшой театър, като асистент диригент на Хора.
По време на работата си в Плевенската опера прави и първите постановки на открито в летния театър – „Княз Игор” /Бородин/, в летния театър във Варна – „Ернани” /Верди/, „Турандот” /Пучини/ с режисьор проф. Пламен Карталов. Участвала е във всички оперни спектакли във Велико Търново – „Сцена на вековете” на крепост Царевец – от „Ивайло” /М. Големинов/ и „Цар Калоян” /П. Владигеров/ до отново „Цар Калоян”, „Дон Карлос” /Верди/, „Княз Игор” /Бородин/, „Лакме” /Делиб/, „Атила” /Верди/.
От 1993 г. е поканена за диригент на Хора в Държавния музикален театър „Ст. Македонски”. Първите две премиери са „Амал и нощните посетители” /Меноти/ и „Прилепът” /Й. Щраус/. След това – „Хубавата Елена” /Офенбах/, „Царицата на чардаша” /Калман/, „Цигулар на покрива”, „Цигански барон”, „Отвличане от сарая” /Моцарт/ и др. Има осъществени многобройни записи в Българско национално радио, първото турне на Музикалния театър в Швейцария с „Отвличане от сарая”.
От 1994 г. до днес е диригент на Хора на Софийска опера и балет, а първото й заглавие в театъра е „Кандид” /Бърнстайн/. Реализирала е множество спектакли и концерти, участия във фестивали у нас и в Испания, Швейцария, Германия, Гърция, Франция, Бразилия, Япония и др.
Работила е с именити български и чуждестранни диригенти: Р. Райчев, Б. Хинчев, Ив. Маринов, Н. Недялков, Е. Табаков, М. Начев, Б. Иванов, В. Генчев, Б. Спасов, Г. Паликаров и др, Р. Шайи, Р. Сакани, А. Гуаданьо и др. Участвала е по покана на Западно-германска филхармония и г. Минден в постановки на Вагнеровите опери „Летящият холандец” и „Лоенгрин”.
Има огромен оперен и концертен репертоар – почти всички опери на Верди – „Дон Карлос”, „Ернани”, „Бал с маски”, „Риголето”, „Набуко”, „Трубадур”, „Травиата’, „Аида”.
Пучини – „”Турандот”, „Тоска”, „Мадам Бътерфлай”, „Манон Леско”.
Други – „Норма” /Белини/, „Фоска” и „Гуарани”, „Мария Тюдор”/Карлос Гомес/, „Княз Игор” /Бородин/, „Иван Сусанин” /Глинка/, „Борис Годунов” /Мусоргски/, „Орлеанската дева” /Чайковски/, „Севилският бръснар” /Росини/, „Сватбата на Фигаро” /Моцарт/, „Хофманови разкази” /Офенбах/, „Косара” и „Алцек” /Маестро Атанасов/, „Янините девет братя” /Пипков/ и др.
Има осъществени множество концерти и записи в Българското радио, CD, DVD.