След като завършва консерваторията в Александрия, Матафу усъвършенства уменията си под напътствието на тенора Андреа Елена. Изпълнява интензивна програма от концерти в Италия и чужбина. Участва в няколко международни певчески конкурса и постига отлични резултати – печели петнадесетото издание на конкурса „Спиро Аргирис“, част от оперния фестивал в Сарзана, както и конкурса „Енцо Сордело“ в Кунео. Всичко това води до избирането му за ролята на Родолфо в „Бохеми“ на Пучини.
Еклектичните гласови възможности на Матафу предизвикват интерес и му осигуряват ласкави комплименти от прочути артисти, измежду които сопраното Даниела Деси, тенора Фабио Армилиато, тенора Никола Мартинучи, сопраното Рената Ското и тенора Луиджи Алва – те му предлагат ценни съвети и го окуражават по време на успешната му кариера. Ентусиазмът и бурните аплодисменти, които Рино предизвиква у публиката, служат за доказателство, демонстриращо неоспоримо ценния му талант.
През ноември 2015г. дебютира в ролята на Едгардо в „Lucia di Lammermoor“ в Театро Кантеро в Киавари, с диригент Маестро Стефано Гиароли. През октомври 2015г. участва в няколко концерта в Театро Карло Феличе в Генуа, привличайки внимание и интерес – така си осигурява заместваща роля на Родолфо в „Бохеми“.
През март 2016г., играе ролята на Исмаил в „Набуко“, в театър Петручели в Бари. През същия месец прави американския си дебют в ролята на Дука на Мантуа в „Риголето“ на Джузепе Верди, в Международния американски оперен център в Орландо, Флорида, с диригент Маестро Бил Дохърти и сценограф Андреа Елена.
През 2017г. е избран за турне, по време на което играе ролята на Алфредо в „Травиата“ на Верди. Множество престижни френски театри подчертават отличното му представяне, което получава всеобщо признание и от публиката, и от критиците. По-късно същата година, се завръща към ролята на Дука на Мантуа в „Риголето“ – операта е поставена в Кралския дворец в Колорно, Италия и в Павия, през септември.
През 2018г. участва в множество концерти в различни части на Италия, включително в родния град на Верди, където пее в чест на композитора, с диригент Маестро Силвано Фронталини.
През май 2019г. е поканен на кастинг, проведен от Маестро Ецио Босо, който избира Рино Матафу за тежката роля за един тенор – Стабат Матер, от Джоакино Росини. Представлението, организирано от фондация „Павароти“, се провежда в катедралата в Тоди. Постига страхотен успех и одобрението на художествения директор Николета Мантовани, съпругата на Лучано Павароти.
През ноември 2019г., Матафу дебютира в Испания с главната роля на Густаво (Рикардо), в операта на Верди „Бал с маски“, в Театро Кампоамор в Овиедо.
От 2020г. до 2022г. пандемията предизвиква застой в професионалната кариера на Матафу. След края на пандемията обаче, той започва наново от нулата – участва в концерти в различни градове, канен е от оперни сдружения в Емилия Романа.
През юли 2022г. пее в театър „Зибело“ (провинция Парма, Тере Вердиане) по случай осмата годишнина от кончината на тенора Карло Бергонци, в присъствието на госпожа Бергонци, вдовицата на великия тенор. През същия период пее в Бусето, в музей Тебалди, по случай стогодишнината от рождението на великия сопран Рената Тебалди.
През април 2023г. отново играе Родолфо в „Бохеми“ в културен център „Амая“ в Ирун (Испания – страната на баските), с диригент Маестро Алдо Салвано.
Ангажименти му за 2023 включват:
18ти юни, 2023г. – лиричен рецитал с оперни арии и италиански и неаполитански песни в чест на великия Енрико Карузо.
11ти юли: Монкалиери – концерт „Трите тенора“, с диригент Алдо Салвано.
27ми август – лиричен рецитал, с диригент Маестро Алдо Салвано.
29ти октомври – Алфредо в „Травиата“, в театър Дал Верме в Милано.
През началните месеци на 2024 година отново играе Родолфо („Бохеми“) по време на турне в САЩ с Европейския лиричен театър.
В последно време, Рино Матафу работи със своя брат Валерио, изтъкнат китарист, и се посвещава на изработването на различни музикални видеа – в тях той изпълнява разнообразен репертоар на английски, френски, испански и японски. Тези негови изпълнения циркулират в интернет и събират множество гледания и позитивни реакции.
